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¡¡QUEDAN POCOS DÍAS!!

Mañana es el SIPA 2012 y ya está todo listo para el evento de palta más importante del año en el Perú. Esta vez se van a tocar temas como el de "la mancha negra" que afectó a nuestras exportaciones la campaña pasada.

Por ello es importante que los palteros se reúnan en un evento como el SIPA todos los años, para discutir, debatir y plantear soluciones a los problemas que enfrenta el sector, para seguir creciendo de la manera en que lo vienen haciendo nuestras exportaciones de palta en el mundo.

Es momento de tomar decisiones, y el SIPA 2012 es el lugar para tomarlas al lado de las personas que más saben sobre palta en el mundo.

¡Los esperamos! Bienvenido

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Perú encontró mercado saturado de paltas en su primera incursión importante en EE.UU.

Por: Norma Rojas

El mercado de la palta hass en Estados Unidos, por el cual Perú esperó cerca de diez años, le jugó una mala pasada a los exportadores peruanos en su primera incursión importante sin restricciones cuarentenarias. Una fuerte producción californiana y una alta exportación mexicana coparon el mercado justo en la ventana comercial en que ingresaba Perú haciendo caer el precio en un 25% respecto a los rangos de la campaña anterior y relegando a un tercer lugar el interés de los consumidores por palta peruana.

Según cifras de Prohass, Perú envió a EE.UU. un total de 768 contenedores (16,528 TM), es decir una tercera parte de sus exportaciones totales (3,481 contenedores) cuando lo que había planeado era enviar un 50% a Estados Unidos y el otro 50% a Europa. La saturación del mercado y los malos precios le hicieron virar a Europa donde el panorama tampoco estaba muy bueno. En este mercado la caída de precios era de entre 10% a 15% y en las últimas semanas la gran cantidad de palta peruana que llegó a este mercado se quedaba almacenada, según da cuenta la revista AgroNegociosPerú en su edición de octubre.

José Antonio Gómez, gerente comercial de Camposol, la mayor exportadora peruana de paltas (Camposol exportó este año a EE.UU. aproximadamente 300 contenedores) manifestó a dicho medio que los precios en Estados Unidos estuvieron entre US$ 2.00 FOB y US$ 1.50 FOB por kilo. Aún así – dijo- era necesario venderle a este mercado o de lo contrario los resultados de ventas en Europa habrían sido desastrosos ya que por la abundancia de oferta internacional el mercado comunitario no habría podido absorber todo el volumen de palta que se presentó.

Lección

Con esta primera experiencia negativa los exportadores peruanos han podido advertir que en Estados Unidos, cuando se producen estas subidas, prefieren -en primer lugar- la palta local, californiana, luego la mexicana que por su cercanía llega en mejores condiciones y, relegada a un tercer lugar, la palta peruana, señaló Gómez.

“El problema es que ahora sólo tenemos esos dos grandes mercados pero tenemos confianza en que Senasa logre pronto la apertura de Chile que podría absorber buena parte de las producciones nuevas que vendrán , también Japón un mercado de buenos precios, México, a donde se puede destinar algo y China que poco a poco viene aumentando sus consumos de palta, impulsado por los extranjeros que conocen la fruta ”, manifestó el ejecutivo.

A pesar de estos inconvenientes Gómez opinó que la ventana comercial de Perú en Estados Unidos es la correcta “tal vez un poco de palta temprana a Europa sería bueno, pero hay que ser realista, (en cuanto a precios) habrá años con US$ 2 FOB /Kg. y años con US$ 1.50 FOB/Kg. ,incluso con menos, dependiendo de las condiciones de producción de California y México. Debemos tener en cuenta que México produce 1 millón 200 mil TM y que un 10% a 12 % de incremento de este país equivale a toda la producción de Perú y eso lo complica todo”, explicó.

Lo bueno , incremento del consumo en EE .UU. No obstante, manifestó que lo favorable ha sido constatar el crecimiento en un 30% del mercado de paltas en EE.UU. donde los consumidores han tenido oportunidad de probar esta fruta en sus diferentes formas y no solo como guacamole, también en ensaladas y sandwichs.

De acuerdo a cifras de las Hass Avocado Board (HAB), en 2011 las ventas de palta en EE.UU totalizaron US$2.900 millones, cifra un 11% superior a lo registrado en 2010. En el 2012, el consumo de la fruta en el primer semestre en EE.UU creció 30% interanual.

Cadenas como Subway han incorporado la fruta a su oferta de sándwiches y cuentan con estrellas del deporte para promocionar el alimento en comerciales a nivel nacional.

No se puede esperar buenos precios

“Perú dentro del mercado de paltas de EE.UU. es un jugador pequeño, apenas vamos a representar el 5% a 10% del volumen total dentro de nuestra ventana comercial. Por más que aumentemos o dupliquemos el volumen ese mercado lo va absorber. No habrá buenos precios, pero el mercado va a comprar esa fruta. En cambio, si duplicáramos el volumen de exportaciones a Europa probablemente el mercado no podría absorberlo y los precios colapsarían. En ese sentido la apertura del mercado americano ha sido extraordinariamente buena”, opinó.

Los resultados de las exportaciones totales en valores no fueron estimados y recién se conocerían oficialmente en estas semanas.

Se viene más producción

Gómez manifestó que la producción de palta en el Perú se irá incrementando aún más con el ingreso de nuevos proveedores y cuando los campos jóvenes empiecen a producir plenamente. El proceso de la palta toma tiempo -dijo- son tres años para ver la primera producción y al cuarto recién se ve algo más de volumen.

Mucho de lo plantado en Perú es nuevo. Hay plantaciones de uno, dos, tres y las de cuatro años. Así por ejemplo, las 2/3 partes de las áreas de paltos de Camposol tienen 4 a 5 años y esas van a empezar a producir la próxima campaña. De manera que al 2015 vamos a ver importantes volúmenes y las exportaciones van a ser fuertes, manifestó.

En cuanto a las proyecciones para el próximo año, dijo que aún el panorama es incierto ya que la subida de temperatura en los meses pasados, o más exactamente la falta de frío, afectó la floración en palta. “Teníamos unos estimados bastante optimistas antes pero hemos los hemos visto bastante afectados; en el norte va haber una producción mejor que la de este año pero no la que esperábamos, es un producto temprano, el porcentaje recién lo sabremos entre noviembre y diciembre", señaló Gómez.

Fuente: http://www.agronegociosperu.org/noticias/051112_n1.htm

SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE LA PALTA 2012 (SIPA)

El III Simposio Internacional de la Palta, SIPA 2012, culminó con éxito el jueves 8 de noviembre y compartió entre sus beneficios, la presencia de grandes especialistas en palto y empresas expertas en gestión agrícola, riego y fertilización.

Con una asistencia de más de 450 personas, el evento se distinguió por su excelente organización y la convocatoria de gran cantidad de productores de palta de todo el Péru.

Según el presidente de la consultora Inform@ccion –organizadora del evento- Fernando Cillóniz Benavides, la producción de palta en los valles andinos tiene un futuro prometedor para la sierra. Debido a las peculiaridades del clima peruano, se puede producir palta todo el año, lo que permitiría al Perú exportar dicho producto durante los 12 meses del año. La producción de palta en los valles andinos tiene por ello un futuro prometedor para la sierra, anunció Cillóniz.

“La palta es un cultivo de altísimo valor en el cual se puede invertir cerca de US$ 30 mil por hectárea, igualmente el arándano es otro producto muy interesante que también puede desarrollarse bien en la sierra. Finalmente, vamos encontrando espacios y productos en esta región tan humilde”, explicó.

Las exportaciones de palta durante la campaña 2012, no han sido tan auspiciosas como se esperaba, y una de las causas principales para este bajo incremento en los envíos fue la presencia de la mancha negra. Precisamente para tratar este tema la tercera edición del Simposium Internacional de la Palta (SIPA), contó con la participación del especialista en postcosecha, Rodrigo Díaz Ramos, quien indicó las causas y medidas paliativas para dichas manchas.
La palta es un fruto climatérico, cuyos cambios no solo se producen de forma temprana y acelerada en la postcosecha, sino que la fisiología de este comportamiento produce cambios propios debido al estrés y que afectan ostensiblemente en el manejo de la postcosecha

Rodrigo Díaz, señaló que previo al corte de la fruta del árbol, se producen cambios en el potencial osmótico de la planta y de los frutos, lo que se traduce en un aumento de la turgencia de las células, sobre todo de las que conforman la epidermis.

“Una vez cortada la fruta, se aceleran los procesos fisiológicos asociados al estrés del fruto, que se encuentra en su estado de mayor susceptibilidad, y en la medida que pasan los días suceden cambios asociados a la respiración (mayor tasa de producción de CO2, generación de etileno), baja en la inmunidad natural”, explicó.

Cambios externos en el producto

Igualmente, el especialista en postcosecha mencionó que los cambios externos más comunes que se dan en el producto son: el cambio de color (en el caso de la variedad Hass) y opacidad de la piel. Además y debido a la necrosis de tejidos celulares (lenticelosis), el fruto se hace más susceptible a desórdenes de la piel y a enfermedades.

Manifestó así mismo que las manchas se presentan a causa del alto potencial hídrico en las plantas al momento de la cosecha, a consecuencia del riego, lluvias, entre otros, y el manipuleo agresivo durante la cosecha y transporte. Igualmente es muy perjudicial someter la fruta a la exposición de altas temperaturas, radiaciones directas desde la cosecha hasta el empaque, y falta de ventilación en el almacenaje.

Otro tema de vital importancia que se trató en el III Simposium Internacional de la Palta fue el manejo de la poda como clave para el éxito de la producción y por consiguiente de la rentabilidad en los huertos de paltos. Por ese motivo es muy importante realizar un estratégico manejo de la canopia, tal como señalo el especialista en horticultura subtropical, Gary S. Bender.

El manejo de canopia tiene marcada incidencia sobre distintos factores productivos como son la productividad, el añerismo (alternancia productiva) y el calibre de la fruta. Asimismo hay otros factores que son claves para realizar la poda, como el control fitosanitario, costo operativo, seguridad laboral, etc.

Al respecto, refirió que la poda debe ser enfocada de manera tal que se mantengan los árboles iluminados dentro del marco de plantación, logrando un máximo de aprovechamiento de la luz y buscando siempre la máxima eficiencia productiva.

La importancia de la poda

En ese sentido, Gary S. Bender, dijo que la forma estratégica de realizar una adecuada poda es realizarlo en el primer año para que de esa manera se establezca las principales ramas, y en los años siguientes establecer brotes verticales que compitan con la rama central.

Seguidamente las ramas débiles se deben cortar con el propósito de crear pequeños agujeros en el arbusto que permitan el ingreso de la luz solar, y en los años posteriores podar las ramas laterales vigorosas para mantener la forma de la central.

Además, el especialista en horticultura tropical recomendó que la poda se debe realizar cada año, a inicios de la temporada primaveral y por ningún motivo a fin de año, época que empieza el verano.

El mercado estadounidense

Uno de los principales mercados a donde se destina la palta Hass nacional es el mercado norteamericano (Estados Unidos y Canadá) por esa razón es importante conocer la tendencia de consumo de dicho producto en los próximos años. La participación de la palta peruana en el mercado norteamericano durante el 2011 significó el 35% del total exportado.

En ese sentido el administrador de categorías y ventas en paltas de “Mission Products”, David Fausset, señaló que sólo en el mercado estadounidense la palta nacional representó el 6% del mercado total. Según dijo, esto responde a que la estrategia peruana es vender al por menor con el objetivo de no inundar el mercado.

Asimismo, refirió que el consumidor estadounidense es una persona llena de hábitos, y por lo mismo antes de elegir un producto se fija mucho en la apariencia externa, el tipo de envoltura usado, y otros detalles, pero una vez familiarizado con el producto confía mucho en él.



Para que Perú pueda ganarse un nombre en el mercado americano tendrá que enviar paltas de muy buena calidad. De esa forma dará una buena impresión, porque de lo contrario el producto no ingresará a las tiendas por muchos años.

Igualmente manifestó que el producto debe ser comercializado por las personas adecuadas, que ofertarán la palta al precio justo y para ello se debe conocer bien el lugar a donde está destinado.

Como datos adicionales señaló que la palta peruana entró al mercado canadiense en el 2007, mientras que a Estados Unidos en el 2011. El volumen proyectado de envío de paltas nacionales a Canadá y Estados Unidos es: En el 2013 se estima enviar 0.076 mil millones de libras, 2014 (0,124 mil millones de libras), 2015 (0,150 mil millones de libras), 2016 (0,201 mil millones de libras).

Otros temas de igual importancia se trataron en el último SIPA 2012 y logró la atención de los asistentes, quienes pudieron resolver muchas dudas para mejorar la productividad de sus campos de paltos.

Hoy dia en un mercado minorista de Arlington Va. encontre buenisimas paltas mexicanas a dos por un dolar. Jamas antes habia comprado a ese precio las paltas que hoy dia encontre. Les doy esta informacion para seguir conversando sobre la sobreoferta que podria haber de este producto a nivel mundial.

A cerca de los problemas que tienen las paltas peruanas exportadas a USA. me parece que las explicaciones del especialista Rodrigo Diaz son bastante generales, creo que era necesario presionarlo algo si cabe el termino a fin de que se tenga una causa mas aproximada y mas puntual, de tal modo que los cultivadores de palta puedan corregir con mas aproximacion o si se quiere con mayor precision..Particularmente pienso que el manejo del riego es de primerisima importancia..

Ojala podamos mejorar la calidad de la palta peruana y tenerla aca como cuando la teniamos en el Peru.. con esa calidad que es de primera.

Estimados asistentes al SIPA 2012:

Queremos expresarles nuestro más profundo agradecimiento por la confianza depositada en Inform@cción en el III Simposium Internacional de la Palta – SIPA 2012. La asistencia de más de 450 personas al Simposio confirma el éxito del mismo.
Creemos haber cumplido con nuestros participantes y nos sentimos muy satisfechos por el éxito del evento. La calidad de los conferencistas y los temas tratados ha permitido a los participantes acceder a lo último en tecnología y conocimiento sobre el cultivo de la palta, además de tratar problemas y situaciones que se han venido presentando este año con este importante cultivo.
Esperamos haber cumplido con sus expectativas y confiamos en que nos volveremos a encontrar en el próximo SIPA 2013.
Agradeciéndoles nuevamente por su asistencia esperamos poder verlos nuevamente en nuestro próximo evento, el I Simposium Internacional de Cítricos (SIC) 2013, 14 y 15 de marzo de 2013 en Centro “Viveros” del Jockey Club.
Cordialmente,

Fernando Cillóniz B
Presidente inform@cción

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Estimados:

Compartimos con todos una interesante presentación de Marco Mattar (Chile), sobre "Manejo Cultural para Maximizar la Calidad y Productividad en el Palto". El video estará dividido en varias partes, ya que la presentación dura más de una hora en total, así que iremos subiendo diariamente secciones de 10 ó 20 minutos.





Saludos