Hola! Estoy haciendo un trabajo para la universidad y me gustaría saber más sobre la pulpa de chirimoya congelada. ¿A q precio la estás vendiendo? ¿Cuál es su proceso?
Gracias!

Hola Kyori:

Te cuento rápidamente lo más importante acerca de la pulpa de chirimoya. Primero que nada debes saber que la mayoría de empresas hacen pulpa con la variedad criolla (que es más barata), aunque algunas pocas lo hacen con la chirimoya cumbe (que es más cara). Otro detalle importante es que se puede hacer pulpa en trozos o pulpa refinada (tipo pasta o puré), pero en ambos casos debe llevar ácido ascórbico para evitar la oxidación del producto. El proceso en sí puede ser manual o puede hacerse con una máquina pulpeadora, y por lo general, se envía en bolsas plásticas de 4 ó 5 Kg, pero eso puede variar dependiendo de las especificaciones del cliente. El precio FOB puede oscilar entre US$3.30 x Kg hasta más de US$4 x Kg, dependiendo de la empresa.

Suerte con el trabajo y cualquier cosa me avisas para ver si te puedo ayudar.

Saludos

Estimados todos:

No saben lo doloroso que es para mí contarles que mi proyecto de exportación de chirimoya ha fracasado definitivamente en esta primera etapa, luego que el productor vendiera toda su fruta al barrer, justo cuando nos entregaron la certificación de lugar de producción, para poder ser los primeros en exportar chirimoya certificada en campo y en planta de proceso.

Luego de más de un año de investigación, convocatorias, viajes y reuniones, les puedo prácticamente afirmar que la exportación de chirimoya peruana es un negocio inviable por muchísimos factores, entre los cuales el tema productivo es determinante.

La producción está a cargo de pequeños productores informales, a los cuales es prácticamente imposible organizar, lo que hace muy difícil conseguir volúmenes importantes de exportación, que es lo que se requiere para poder consolidar este proyecto. Por otro lado, la poca tecnificación del cultivo y de los procesos, hace que sea muy difícil conseguir los calibres que los mercados internacionales desean; y como si fuera poco, la poca educación de los productores y su grado de pobreza, hacen que éstos te dejen plantado cuando se les antoja y sin el menor remordimiento, seguramente por S/.50 ó S/.100 más.

Así definitivamente no dan ganas de promover la chirimoya peruana a nivel internacional y jugársela por este producto. Si los productores de chirimoya en Cumbe y otras zonas están contentos con lo que tienen, felicitaciones y quédense donde están, que yo tengo una empresa de publicidad y proveedores de este sector que no me hacen pasar las mismas penas, y que incluso me permite ganar la plata que finalmente boto al tacho de la basura por tratar de promover el cultivo del que viven estas personas.

Creo que había hecho un muy buen trabajo posicionándome como proveedor de chirimoya peruana, ya que los mismos exportadores con los que he intercambiado información sobre el tema, me estaban y están solicitando chirimoya para poder hacer volúmenes decentes, pero cuando se enteran de mi situación, se dan cuenta que todos estamos igual de fregados para conseguir la materia prima que se necesita para poder abastecer a los mercados internacionales.

En fin, aún me queda una última opción de trabajar con los productores de chirimoya que conoce la planta donde iba a empacar, pues me cuentan que dicha asociación de productores sí viene haciendo las cosas bien en cuanto al manejo técnico del cultivo; así que espero poder realizar algunos envíos con ellos para ver si finalmente podemos armar una cadena de negocio seria, eficiente y que nos beneficie a todos.

Uno de estos días publicaré todos los gastos o costos que tuve que asumir para realizar el envío de chirimoya, así que estoy seguro que le servirá a cualquiera que desee aventurarse como yo a exportar este producto. Espero que la información que comparta los ayude a no tener que pasar por lo mismo que he pasado yo en estas últimas 5 semanas de verdadero infierno.

Saludos

Doctor:

El que la sigue la consigue la mejor forma de obtener una buena oferta exportable es trabajando con asociaciones de productores formales, serias y sobre todo que cuenten con el apoyo del estado sea gobierno regional, estado o municipio. si la asociación con la que vas a comenzar a trabajar cuanta con esos requisitos tu proyecto va por buen camino.

Suerte.

¡Yala Marlon! El año pasado fui a la Expoalimentaria y lo primero que hice al ingresa fue conversar con un pequeño productor de chirimoya que estaba en el stand del MINCETUR, y que estaba allí porque en teoría, era uno de los productos del programa "De mi tierra un producto".

Ese día se acercó un señorita del MINCETUR y buenamente me entregó su tarjeta para apoyarme en este tema. Resulta que me puse en contacto con ella para que me ponga en contacto con la Asociación de Productores de Callahuanca, lo cual logró en un principio. Fui hasta la zona con mis cajas de chirimoya para explicarles el proyecto, pero cuando quise volver a comunicarme con los productores para que me coticen la fruta de exportación, nunca más recibí respuesta de ellos, lo cual me demostró que no estaban interesados o que simplemente se olvidaron lo que les expliqué. Volví a llamar a la señorita del MINCETUR para ver si me podía apoyar a contactarme con ellos, pero esta vez ni siquiera ella pudo conseguir que me respondieran, por lo que decidí apuntar para otro lado porque tenía y sabía de otras opciones.

Luego fui donde el experto en frutales del INIA, experto en chirimoya y productor de la zona de Cumbe, y le ofrecí ser parte del negocio para que se comprometa más con el tema, pero luego de ofrecerme 8 pallets a la semana sin problemas, me dejó plantado un miércoles y un viernes sin una sola chirimoya para enviar, cuando yo, el agente de carga y el cliente veníamos trabajando para que la fruta llegue a destino en óptimas condiciones. ¡Ese día empezó mi calvario!

Con respecto a tu sugerencia de buscar asociaciones apoyadas por el gobierno, quiero comentarte que no sé que hizo el MINCETUR con los productores de Callahuanca, porque se suponía que los estaban apoyando para hacerles un centro de acopio y una planta para procesar derivados de chirimoya, como por ejemplo, pulpa.

El asunto es que nunca vi ni volví a escuchar más sobre este supuesto apoyo del gobierno a los productores de Callahuanca, y porsupuesto, jamás vi tampoco el centro de acopio o el lugar de proceso que supuestamente iban a implementar en dicha zona para promover la chririmoya de Callahuanca.

Finalmente, decir que quienes sí me apoyaron en esta recta final sueron los señores de SENASA, que viendo mi urgencia, me dieron todo su apoyo para poder realizar mis trámites a la brevedad, y así convertirme en la primera empresa en exportar chirimoya certificada como libre de mosca de la fruta.

Lamentablemente ahora tengo la certificación, pero ya no tengo chirimoya. Y lo que verdaderamente me jode, no es que el productor haya vendido su fruta a otro postor, sino que le haya importado tan poco dejarme plantado, sabiendo que estábamos certificando el campo para poder exportar la fruta que en teoría estaría reservada para nosotros.

Por eso, y como no soy masoquista, le digo chau a este proyecto personal y le digo chau a todos esos productores informales; y si algún día publico imágenes de una exportación de chirimoya, serán de las chirimoyas que la planta de pulpa con la que trabajo haya conseguido, porque para mí está totalmente comprobado que yo no sé manejar la ideosincracia de nuestros productores o proveedores.

En ese sentido... ¡SE ACABARON LAS CONVOCATORIAS DE PRODUCTORES!, y si vuelvo a ofrecer algún producto en particular, serán los productos que me pueda ofrecer la empresa de mi hermano, o la empresa de pulpa con la que tengo buenas relaciones, por tratarse de gente y empresas serias; porque ya me cansé que desconocidos -tanto chicos como grandes- me dejen como un idiota frente a mis clientes.

Imagínate qué tan interesado está el cliente en Uruguay, que me pagó el 100% de la factura hace semanas, y que no me está pidiendo de vuelta su dinero, sino que está dispuesto a esperar para ver si puedo conseguir fruta de otro proveedor.

En fin, está comprobado que los peruanos somos unos incapaces para sacarle provecho a nuestros productos oriundos, porque hoy día acabo de ver que Chile ya empezó a atrasarnos con el negocio de la exportación de paiche...jajaja...Nuevemente,¡felicitaciones compatriotas!

Si me preguntan mi opinión, la única manera de hacer negocios serios es teniendo tu propio campo, tu propia planta y tus propios clientes, porque depender de terceros en este rubro y en este país, es lo mismo que jugar a la "ruleta rusa".

Qué le vaya bien al negocio y a los productores, que yo hasta aquí no más llegue; y como le digo, me duele de verdad pensar que mi proyecto terminó en un rotundo fracaso.

Mi papá pronosticó que iba a exportar un pallet en toda la campaña, y le aposté lo contrario. Ahora solo me queda reconocerle que tenía toda la razón, pues no llegué a enviar ni siquiera ese único pallet de chirimoya.

Lo bueno es que yo aprendo de mis errores, y no voy a volver a tropezarme con la misma piedra otra vez.

Saludos y gracias por intentar reanimarme Marlon.

Estimados:

Comparto con ustedes el documento del primer y único campo certificado para exportación de chirimoya. Lamentablemente, al productor le interesó un pepino ser el primero y/o el único, y terminó vendiendo toda su cosecha a otra persona. Lo más lamentable es que ni siquiera se les pase por la cabeza llamarte o avisarte para que dejes de hacer los engorrosos trámites y pagos para la certificación.

Quise hacer todo a la perfección para poder compartir mi experiencia en este tema con fotos y videos, pero finalmente solo puedo mostrarles un documento que al día hoy no vale ni S/.0.10, porque ya no hay fruta en dicho campo.

Y si bien éste es el fin de mi trabajo con pequeños productores de chirimoya, aún me queda una oportunidad más con los proveedores de la planta de pulpa donde iba a empacar las chirimoyas. Me indican que en Setiembre van a realizar una cosecha, así que probablemente hagamos el proceso de certificación si dejamos todo bien claro con sus productores antes; porque si me hacen una más, me convierto en Terminator...

También les cuento que el viernes me llamaron para hacerme algunas consultas, porque iban a exportar 5 TM de chirimoya a Canadá, así que espero recibir información sobre ese envío, porque le dije que si llegaba a enviar las 5 TM, sería un verdadero milagro. Ellos habían cerrado con los productores de Callahuanca, así que espero no se hayan llevado las sorpresas que suelen traer estas asociaciones de pequeños productores, dizque apoyadas por el gobierno.

Ya les informaré en un par de meses si logro resucitar este asunto, y con el tiempo, voy a ir publicando todos mis costos (con facturas y documentos) para que ya no queden dudas sobre este tema.

Saludos

CERTIFICACIÓN SENASA.jpg

Hola estimado Bruno,

Esa caja ¿te hicieron la venta por menor? o Hiciste un pedido y diseño por cantidad grande

Hola Luis:

Hice un pedido mínimo de 500 cajas, pero aún me quedan algnas si es que necesitas, porque no las voy a utilizar por el momento hasta que consiga proveedores serios.

Le acabo de vender unas cuantas cajas a otra persona que me contactó, que necesitaba enviar un pallet de muestra a Francia. Me avisas si es que necesitas pocas cajas, para vendértelas yo, al mismo precio que pagué.

Saludos