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Callahuanca se encuentra a 1744 msnm. y aunque el manzano crece y produce frutos no son de calidad competitiva, pueden ser para néctares, compota, vinagre o infusión, pero no para manzana de mesa (duros o vítreos).
Aproximadamente a partir de los 2600 msnm. hasta los 3000 msnm. o más (en el caso de la sierra de Lima) se producirían las variedadades comerciales destinadas para mesa como la Golden Delicious, Fuji, Pinova, Royal Gala, Red Delicious, Granny Smith, Braeburn, Jonagold, Rome Beauty, Reineta y Opal; de excelente calidad organoléptica.
Los manzanos soportan temperaturas inferiores a -20 ºC en la dormancia y no necesitan de altas temperaturas para que sus frutos maduren optimamente, solo precisan de luminosidad y frio en la dormancia, condiciones que la sierra peruana ostenta.