Hola VulcanoAQP:
Veo que nadie te ha podido dar una respuesta. Al menos trataré de ayudarte yo, desde mi humilde condición de publicista, perteneciente a una familia de agricultores (soy algo así como un bicho raro).
Creo que el tema de sembrar ajos para exportación podría ser una buena idea. Si no me equivoco, el Perú es exportador de ajos, gengibre, kion, y cosas por el estilo; pero como toda decisión por el estilo, debe tener algunos elementos que la respalden, como por ejemplo la zona, el clima, el agua, el suelo y el manejo del cultivo en particular. En ese sentido, si estás seguro que las condiciones están dadas para emprender un negocio de cultivo y comercialización de ajos, entonces podría ser una buena decisión.
Con el tiempo que vengo adminstrando este foro, he aprendido algunas cosas básicas que se tienen que tener en cuenta cuando quieres iniciar un proyecto agropecuario: condiciones favorables para el cultivo, dinero para poder manejarlo adecuadamente, conocimiento para poder aplicarlo durante todo el proceso de cultivo, y contactos para poder comercializar tus productos una vez que hayas cosechado.
El foro te puede ayudar con los dos últimos aspectos, pero los primeros 2, son de vital importancia y corren por cuenta del agricultor.
Además, te voy a pasar un cuadro más tarde con las exportaciones de ajo que se realizaron el Perú en la campaña 2008-2009 para que lo tengas de referencia.
Por último, te recomiendo hacer todas las interrogantes del caso para tomar una buena decisión al respecto; y espero también que otros usuarios te puedan dar su opinión para ver si te sirve de algo su información.
Saludos y gracias por participar en AgroFórum.pe