LA ESTIGMATIZACIÓN DEL TRIGO COMO CEREAL ANDINO
En el Perú existe mucha desinformación y abandono debido a la pobre educación escolar y universitaria con respecto al origen del trigo y a su cultivo, porque se tiene la creencia que es una gramínea originaria de los andes y siendo el Perú un país segregacionista y antiandino hace que este cereal milenario no se cultive de forma intensiva tanto en la costa como en la sierra del Perú, pareciera que nunca hubieran contemplado un trigal en las pampas argentinas, uruguayas o en las landas francesas o incluso en los valles desérticos sirios e israelíes.
Cultivar trigo es una actividad muy noble, para los europeo, judíos o árabes es como cultivar la vid o el olivo.