DURAZNO PAVÍA: Son los duraznos de pulpa dura con la semilla prendida a la pulpa, se emplean preferentemente para la elaboración de conservas en almíbar, néctares, zumos o para deshidratado (huesillo).
Son conocidos como DURAZNOS CONSERVEROS.
DURAZNO PRISCO: Son los duraznos de pulpa suave, dulce y jugosa, su semilla se desprende fácilmente de la pulpa, se emplea para el consumo en fresco.
Son conocidos como DURAZNOS DE MESA.