La alcachofa en conserva (gráfico 8), cuya campaña de producción es de agosto a julio, registró un volumen exportado agosto-junio 2017 de 39,281 t, monto mayor en 23.3% al volumen exportado agosto-junio 2016 (31,871 t). El precio FOB agosto-junio 2017 fue 2.71 US$/kg, registro 4.1% mayor al precio de agosto-junio 2016 (2.60 US$/kg). En el caso del maíz dulce congelado –comprende congelados de choclo entero, choclo en trozos y choclo en granos- (gráfico 9), ...
La alcachofa es considerada como uno de los productos hortícolas con mayor valor energético, rica en azúcares, proteínas, vitaminas A, B, C; con gran contenido de calcio, potasio y hierro. Además, la masa verde de la planta es utilizada para alimentación animal por su alto valor nutritivo. Tiene ventajas curativas como purificador de la sangre, baja el nivel de urea y colesterol, tonifica el corazón, ejerce una acción ...