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Adjunto: Acidez en pisco Acidez en la Elaboración de Pisco Descripción El pisco es una bebida de carácter alcohólico que se obtiene a través de la destilación de un mosto fresco de uva que ha pasado por un proceso de fermentación, y es un producto con un alto grado alcohólico, generalmente de 35° a 40°. Al igual que en otras fabricaciones similares, como el vino, el control de ciertos aspectos y parámetros ...