MENUS LIOFILIZADOS EN RESTAURANTES DE ALTA COCINA JORGE RIVERA Alimentos a LiofilizarPor esta técnica podemos transformar todo tipo de plato precocido o crudo en Liofilizado conservando su aspecto visual ,todo su sabor ,volumen, valores nutritivos y demás propiedades, alargando su vida útil siendo de consumo inmediato . Igualmente podemos lograr ingredientes de alto valor liofilizados para agregar a platos que se deseen consumir en fresco, ...