Sierra Exportadora promueve reconversión de cultivos de palto en zona andina para incrementar producción de palta Hass

El mito que solía escucharse hasta hace poco, “la palta Hass no prospera en la sierra”, está quedando en el olvido. Hoy los productores de palto de la zona andina del país, atendiendo la propuesta técnica de Sierra Exportadora, se han dado a la tarea de reconvertir sus cultivos de palta Fuerte o palta Criolla a palta Hass.

“La palta Hass se vende para el mercado internacional, allá se puede vender más que en nuestro mercado local, por eso hemos empezado a cambiar cultivos en el campo, reemplazamos un cultivo por el otro, o a veces incluso sembramos en copones, como injertos, sembrando una especie sobre la otra”, dice Yuri Guevara, productor apurimeño que asistió al III Simposium Internacional de la Palta (SIPA 2012) junto con otros 20 agricultores de su zona.

Estos productores fueron motivados a participar en el evento por Sierra Exportadora, en tanto precisamente en su región se va a ejecutar un plan para sembrar 700 hectáreas de palta Hass en uno de los tramos de la Carretera Interocéanica.

“Así como a estos agricultores, Sierra Exportadora está planteando en otras zonas productivas de la región andina que la variedad de paltos con mejores posibilidades en el mercado es la palta Hass”, señala Guillermo Parodi, responsable del Programa Frutales de la agencia estatal que promueve los productos andinos.

En esto hay plena coincidencia con la opinión de expertos internacionales. David Fausse, de Mission Produce EE.UU., una de las empresas especializadas en comercialización y traslado de palta a nivel global, quien participó en SIPA 2012 como expositor, señaló que “la palta Hass peruana tiene mejor estado de madurez (vida post cosecha más larga), está apta para el consumo las 22 semanas del año, a diferencia de la palta Fuerte, por eso puede llegar a diferentes mercados”.

Al tener más durabilidad, agregó Fausse, puede rendir más por hectárea, por lo tanto la ganancia del agricultor será más alta. Y ésta es la razón para querer extender su cultivo en los andes peruanos, que hasta el momento dedican el 10% de los cultivos de palto a la especie Hass, en tanto la palta Fuerte mantiene el 90%.

Palta con valor agregado

Además de la reconversión de cultivos, Sierra Exportadora promueve también el valor agregado de la palta. Un ejemplo de ello pudo verse y degustarse en su stand en el SIPA 2012, donde se presentaron cajas de guacamole “Salsa brava” (palta triturada, cebolla, tomate y pimiento verde aderezado con sal, aceite y zumo de limón) con y sin rocoto; y botellas de aceite de palta “Valle del Sur”, cuyos beneficios son comparables a los del aceite de oliva.

En el Perú hay 18,000 hectáreas sembradas de palta, 12,000 en la costa y 6,000 en la sierra. En tanto hay una tendencia creciente de reconversión de cultivos, podría afirmarse que la palta Hass no solo prospera en la sierra, también hace prosperar a los productores andinos.

Lima, 9 de noviembre 2012

Fuente: Oficina de Prensa y Comunicaciones de SIERRA EXPORTADORA

Para discutir el tema de manera objetiva, es necesario disponer de estadisticas confiables. No se puede senalar alegremente que podria haber una sobreoferta sin tener imformacion numerica precisa... En el ultimo mes he observado una caida del precio de las paltas en los mercados mayoristas y minoristas de Virginia y Washington DC. Actualmente se puede conseguir paltas mexicanas a 60 centavos de dolar la unidad, igualmente en los mercados que venden en bolsitas de cinco paltas, ahora la tienen con cinco unidades de tamano comercial y el precio es de 4 dolares.
Lo que vi en las tiendas Giant, y Safeway en Arlington fue que la palta peruana estaba cara... a 1.60 dolares la unidad y por su puesto hice el seguimiento y la vi madurar en los stands sin una notable variacion de su cantidad, me parece que no la compraban por el precio y yo no la volvi a comprar por mi experiencia.
Efectivamente hay problemas graves sobre la calidad cuando es consumida aca, realmente no se la causa, pero vi el problema. Creo que se trata de un trabajo conjunto de todas las instituciones vinculadas, no es cuestion de irse criticando y especulando sobre ciertos certamenes como que son de interes particular. Es necesario tomar las cosas en serio,porque se trata de un tema de interes nacional...
Ahora si Sierra Exportadora, esta incentivando el cultivo de la Hass, sera porque tiene suficiente informacion sobre todas las variables del cultivo y la variedad.
Esperamos que las cosas sean discutidas de manera sensata y se llegue a un camino correcto para bien de todos los productores de palta en el Peru...

Para que no vayan a pensar que estoy metiendo a Sierra Exportadora en este lío, debo aclarar que nadie en el SIPA 2012 animó a los productores a sembrar palta hass indiscriminadamente "porque hay mercado de sobra", como lo quiere hacer entender ProHass, sin siquiera haber asistido a las conferencias.

Todavía no voy a argumentar a favor del SIPA 2012, pero para que sepan los de ProHass, mi conclusión final luego de escuchar las conferencias, es que NO me debería animar a exportar palta hass por mi cuenta, porque no tengo la manera de controlar todas las variables que se requieren para estar seguro de que el producto llegue en óptimas condiciones a los mercados de destino; lo cual es beneficioso para los asociados de ProHass, porque no va a llegar más palta dañada a dichos mercados.. ¡Y eso es cuidar los intereses del sector paltero del Perú!

En fin, sólo quería desligar a Sierra Exportadora por el artículo anterior, y aclarar que su mensaje fue que SÍ se puede sembrar palta hass en la sierra del Perú, con las dificultades que puede traer cualquier otro cultivo y con las particularidades de los terrenos y climas andinos.

Y quería replantear las interrogantes de más arriba por una más directa:

¿Es positivo o no para el negocio de la palta de exportación del Perú, que se realice todos los años un evento como el SIPA donde se revisen temas importantes de actualidad para lo toma de decisiones a nivel productivo y comercial?

Saludos