Programa Final Curso de Fisiología y Poscosecha en Uva de Mesa

CURSO SEMI-PRESENCIAL FISIOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE POSCOSECHA EN UVA DE MESA (para PERÚ) Fecha: Inicio 7 de setiembre. EXPOSITOR: Juan Pablo Zoffoli, Ingeniero Agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de Chile, MSc. Universidad Estatal de Oregón Doctor en Ciencias de la Agricultura Pontificia Universidad Católica de Chile. Profesor asociado del Departamento de Fruticultura y Enología de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Director del Laboratorio de fisiología y tecnología de poscosecha de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Dispone de publicaciones de extensión y científicas relacionadas a los principales aspectos críticos que afectan la calidad poscosecha de la uva de mesa. OBJETIVO DEL CURSO: Comprender y manejar las variables que influyen en el deterioro de la uva de mesa. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Dominar las principales causales de deterioro poscosecha de la uva de mesa. Entender los principios asociados a las tecnologías de poscosecha en uva de mesa. Evaluar los puntos críticos del manejo de poscosecha. Proponer modificaciones a los protocolos de manejo tradicionales de poscosecha de acorde a la variedad y requerimientos. PROGRAMA SEMI-PRESENCIAL SEMANA 1: 7 de setiembre al 11 de setiembre (Sesión virtual) Importancia de la uva de mesa a nivel mundial Productores de uva de mesa del hemisferio Sur. Importancia de la uva de mesa en Perú. Análisis de los principales países competidores. Material vegetal y su relación con el deterioro de poscosecha Estructura de la baya y el racimo. Variedades y sus causales de deterioro. Factores de precosecha que afectan la calidad poscosecha. SEMANA 2: 14 de setiembre al 18 de setiembre (Sesión virtual) Fisiología del crecimiento y maduración de la baya Manejo de las principales causales de deterioro de la uva de mesa. Deterioro biótico Enfermedades SEMANA 3: 21 de setiembre al 25 de setiembre (Sesión virtual) Deterioro abiótico Desordenes fisiológicos Hairline Blanqueamiento Pardeamiento interno y externo Partidura Desgrane Deshidratación. SEMANA 4: 24 de setiembre al 02 de octubre (Sesión virtual) Manejo de embalaje y poscosecha Cosecha Enfriamiento por aire forzado. Manejo de temperatura de conservación. SEMANA 5: 05 de octubre al 9 de octubre (Sesión virtual) Tratamiento sanitizante con anhídrido sulfuroso. Estrategia de manejo de generador de anhídrido sulfuroso. Nuevas estrategias de control de pudriciones. SEMANA 6: 12 de octubre al 16 de octubre (Sesión virtual) Tratamientos cuarentenarios Embalaje. SEMANA 7: 19 de octubre al 23 de octubre (Sesión virtual) Transporte Contenedor Camión Barco SEMANA 8: 26 de octubre al 30 de octubre (Sesión virtual) Implementación de una estrategia para la conservación de uva de mesa Segregación del potencial de almacenaje de la uva de mesa. SEMANA 9: SESIÓN PRESENCIAL Primera Semana de Noviembre, fecha por definir. Auditorio en Lima : Por confirmar. Inversión Formulario de Registro Preguntas Frecuentes

Informes e Inscripciones: (511) 444 - 5656 / (511) 444 - 5660 / (511) 637 - 2791 / RPC 961.820.059 eventos.inform@ccion.com.pe

CURSO SEMI PRESENCIAL (PARA PERÚ) - FISIOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE POSCOSECHA EN UVA DE MESA. Estimados Señores se encuentran abiertas las inscripciones para este importante curso dictado con el respaldo de la Pontifica Universidad Católica de Chile. Mayores informes en CURSO SEMI-PRESENCIAL