La inminente entrada de paltas peruanas a Estados Unidos y la alta exigencia de este mercado respecto al tema de la inocuidad alimentaria, demandará de los exportadores peruanos un mayor cuidado en el envío de sus contenedores y un mayor uso de los análisis de residuos de pesticidas que garanticen el envío de embarques libres de residuos tóxicos.


Así lo manifestó Gianfranco Balestra, gerente general de QTS Analítica, laboratorio especialista en análisis de residuos de pesticidas en productos frescos, quien advirtió que para ingresar a Estados Unidos, todas las empresas exportadoras de productos frescos están obligadas a analizar sus embarques.

Precisó que Estados Unidos posee un amplio marco legal para la regulación de contaminantes tóxicos. En el caso de residuos de pesticidas en paltas está especificado en el CFR-40,180 (Código Federal de Regulaciones Título 40, Parte 180) y es el FDA el organismo que se encarga de velar por el cumplimiento de esa norma.

Los riesgos que deben observarse para que se sigan buenas prácticas agrícolas y de manufactura – explicó- son de tipo químico, biológico y físico, los cuales deben ser descartados mediante análisis de laboratorio. Caso contrario la empresa exportadora se expone al riesgo de rechazo de contenedores con el consecuente perjuicio comercial y financiero, para su empresa, y de pérdida de mercados para toda la industria.

“Una vez aprobado el ingreso de la palta peruana, los ojos de las autoridades reguladoras estadounidenses van a estar permanentemente puestos sobre esas nuevas exportaciones y hay que actuar con mucha responsabilidad”, subrayó.

Costo- beneficio
Explicó que en el Perú el precio unitario promedio, considerando los cuatro principales participantes del mercado de análisis de residuos de pesticidas, es de US$ 185.4 un costo que resulta accesible, además de muy necesario desde el punto de vista de la estrategia operativa. “Por otro lado, es marginal respecto a su contribución a los costos directos si se considera que la exportación de un contenedor a carga neta máxima contiene en promedio 18,000 Kgs. , en consecuencia el costo de análisis de residuos de pesticidas por Kg. de producto exportado es de 1 centavo de dólar si se realizara un análisis de residuos de pesticidas por contenedor”, precisó.

Estados Unidos, es un mercado altamente exigente en inocuidad alimentaria así como en respeto socio-ambiental sobre los sistemas de producción de bienes y servicios que se consumen en ese país, en consecuencia, los exportadores, además de todas las gestiones logístico-comerciales, deben cumplir a cabalidad la legislación que rige ese mercado en dichas materias.

Esto último - añadió- reduciría el riesgo y por ende el precio de la no conformidad, pero por sobre todo agregaría valor a los lotes de exportación ya que los coloca al nivel competitivo de los más destacados exportadores como por ejemplo Chile.

Mercado de Laboratorios
En cuanto al mercado local de laboratorios de análisis de residuos, señaló que existen de tres a cuatro principales proveedores en el Perú lo que, dado el tamaño del mercado, resulta ser suficiente para que el exportador pueda verse provisto de reportes analíticos a tiempo.

Si la cultura de calidad de los agroexportadores cambiara al integrarse la actividad analítica como una herramienta más necesaria para la estrategia operativa de la empresa, la demanda aumentaría y esto traería mayores beneficios para los usuarios desde el punto de vista tecnológico y económico, indicó el Gerente General de QTS Analítica.

Fuente: Agronegociosperu.org

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